美食磁石~関西中心の美味探求~

大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。 街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!

素晴らしき燗酒の世界~内本町 蔵朱~

みなさん、熱燗って聞いてどのようなものを思い出しますか?
日○盛や△正宗、大□のような有名なお酒を白いとっくりに入れて、
そして、のどが焼ける思い・・・

あ、すいません。熱燗って書くから行けないのでしょうか?
熱燗ではありません、燗酒。

どうです?少しイメージが変わったのでは?

日本酒で美味しいものって言うと冷酒を連想される方が多いと思います。
実際、お酒単体で飲んで飲みやすいのは冷酒に多いと思いますが、料理と合わせて楽しむとなるとそうでもなくなりますよね。
絶対に燗酒の方が美味しい料理ってあるものです。


そんな燗酒をいろんな角度から楽しませてくれるお店があります。
蔵朱

松屋町筋と本町通りの交差点を少し北に上がった松屋町筋沿いの東側。
そこに今回お邪魔した“蔵朱(くらっしゅ)”さんはあります。
蔵朱

お店の前には手書きのメニューボードが置いてあり、安心ですね。
階段を上って2階にあるお店に入ってゆきます。
蔵朱

落ち着いた店内はカウンター席と座敷。そして、個室もあるそうです。
今回は4人でお邪魔したので、座敷を用意していただきました。

最初の一杯はこのおめでたいヱビスビールで。
そして、お約束のJFKョッキんぱい)。
蔵朱 蔵朱

ビールでのどを潤したあとは、大将に日本酒をおまかせします。
蔵朱

酒器を選ぶことが出来るのが楽しいですよね。

最初は夏ヤゴ 純米生原酒。これは冷やでいただきます。
蔵朱 蔵朱

お酒を仲間についでもらい、
最初の一品、酒肴3種盛りをいただきます。
蔵朱

鰯の生姜煮、一口食べてお酒とのマリアージュを楽しみます。
そして、三つ葉の酒盗。
これがものすごくヤバい!!
酒盗っていえばもう少しクセがなかったでしょうか?
これは全然そんなことなく、三つ葉の香りと見事な重奏を醸し出していました。
ホント、酒盗とは良く言ったものです。
そして、汲み上げ豆腐が口の中を優しく中和し、また鰯の生姜煮に箸がのびる・・・
いやぁ、素晴らしい!!

そして、2品目がこれ。
蔵朱

このお花の髪飾りをした女の子のようなかわいい一品。
これ何だと思いますか?

これはイチジクの胡麻ソース掛けなのです。
これに、お酒は鯉川の純米を燗でいただきました。
蔵朱

この優しい甘みがまた良く合うのですよ。
そして、この脇役みたいにちょこんと座っている枝豆。
この枝豆の塩加減がイチジクの胡麻ソース掛けのアクセントになって抜群のマリアージュを醸し出します。

そして、次は冷たい野菜の炊き合わせをいただきました。
蔵朱 蔵朱

あわせるお酒は弁天娘を燗で。

そして、次はマグロの新子のお造りをいただきました。
蔵朱 蔵朱

お酒は睡龍の生酛のどぶを燗で。

この新子とお酒とを並べてみた。
蔵朱

ご一緒させていただいた谷町の巨匠曰く、「炊きたてご飯にマグロ。これはまるで鉄火丼、これらが合わないわけがない」まさにその通りで、思わず笑みがもれてしまいました。

次は、うおぜの酢の物。
蔵朱

お酒は日置桜の八割搗き、山田錦純米酒を燗で。
蔵朱

そして次に揚げ物をいただきました。
R0012784.jpg R0012782.jpg

椎茸の海老すり身はさみ揚げと加賀蓮根、舞茸のてんぶらです。
これには合わせるお酒は天隠の純米酒。もちろんこれも燗でいただきました。

そして、最後に白金豚のソーセージをいただきました。
付け合わせには、ポテトサラダとタスマニア粒マスタードを。
R0012787.jpg

ぱりっと一口口の中へ・・・
え?これはソーセージというよりもお肉、ステーキですね。
これには、竹鶴をこれまた燗で合わせていただきました。
R0012785.jpg

ソーセージは絶対にビール!!と思っていましたが、なかなかどうして!
これ、めちゃくちゃ合うじゃないですか!
噛むと肉汁が口の中いっぱいに広がりそこに竹鶴の酸味が合わさりもうパラダイス状態です。

そして、〆の一杯に梅津の生酛を燗でいただきました。
R0012792.jpg

これがまた〆の一杯にものすごくふさわしい旨味を持ったお酒で、何でもこのお酒を燗するのにいったん温度を70℃まで上げて、それから飲み頃の温度に落とすという手間をかけていたそうな・・・
ホントにお見事です。
R0012796.jpg

これから秋が深まり、燗酒の美味しい季節になってゆきますね。
ここ、蔵朱さんで燗酒への誤解をとき、さらに理解を深め、燗酒の奥深さを再認識しに行ってみませんか?



【蔵朱】
住所:大阪市中央区南新町2-3-1 スタークィーンビル 2F    MAP
電話:06-6944-5377 
営業時間:17:30~23:00
定休日:水曜日

※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。


蔵朱




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  1. 2010/09/15(水) 19:35:20|
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