美食磁石~関西中心の美味探求~

大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。 街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!

すき焼きを炭火で! 炭火のパワーってスゴイんです。〜京都 すき焼き炭火居酒屋 北斗〜

山の紅葉もすすみ、いよいよ今週末くらいには見頃のピークを迎えるところも多いのではないでしょうか?

そろそろコートを出そうかともよっている今日このごろです。
そして、鍋物の美味しい季節にもなってきますよね。

鍋物といえば、しゃぶしゃぶの鍋ってちょっと特殊な形をしていると思いませんか?
真ん中に煙突が付いてるるような形のやつ。

なぜ、しゃぶしゃぶの鍋だけあのような形なのでしょうか。

肉をしゃぶしゃぶするつもりが勢いがついて、煙突の部分に張り付いてしまった経験、ありませんか^^;

実はあの煙突、昔はあの煙突の部分に炭を入れて、湯を沸かしていたときの名残なのだそうです。
それと、鍋肌の面積が増えることで温度の低下を防ぎ、いつでもしゃぶしゃぶを楽しめるようにとのことなのだとか。


炭火でしゃぶしゃぶ、一度体験したいものですね。

さて、しゃぶしゃぶではないですが、炭火ですき焼きを楽しめるお店に先日お邪魔させていただきました。
                  すき焼き北斗

火の通り方の違いのせいでしょうか?
美味しいんですよ、炭火のすき焼き!

お伺いさせていただいたのは、JR京都駅のすぐ近くにあるお店、
“すき焼き炭火居酒屋 北斗”さん。
                すき焼き北斗

京都駅から徒歩5分、京都タワーのすぐ近くという抜群のロケーションにお店はありますよ。

京都の古い民家を改造した店内は、雰囲気も抜群ですね。
          すき焼き北斗

1階には中庭を眺めながら料理をいただける、座敷カウンター席があり、
2階はテーブル席で寛ぐことが出来ます。
                              すき焼き北斗

この日は、2階のテーブル席に案内していただきました。

まずはビールで乾杯!
                すき焼き北斗

こちらのお店では、クラフトビール、「京都麦酒」も楽しむことが出来ますよ。

こちらのお店では、すき焼きを始め、いろんな料理を楽しむことが出来るのだとか・・・。
メニューはこんな感じですよ。
すき焼き北斗 すき焼き北斗 
すき焼き北斗 すき焼き北斗

すき焼きは、牛、豚、鶏があるのですね。
1人前から(牛すき焼きは2人前から)注文できるので、いろいろ楽しむこともできそうですね。
そして、ポテトサラダの天ぷらなんてユニークなメニューも。

そして、飲み物のメニューはこんな感じ。
すき焼き北斗 すき焼き北斗
すき焼き北斗 すき焼き北斗

七つ星カクテルって、これちょっと気になりますね(^^)

すき焼きの他にもいろいろお願いしてみましょう。

先ずは、西京味噌のクリームチーズ。
             すき焼き北斗

和と洋のコラボとはよく言ったものです、これ、美味しいですね(^^)
チーズと言えばワインを思い浮かべますが、これは日本酒にもよく合いそうですよ。

そして、気になっていた、ポテトサラダの天ぷら。
            すき焼き北斗

パッと見は、魚の天ぷらかな?
って思ってしまいますが、これは海苔にポテトサラダを挟んで天ぷらにしたものなのです。
なかなか楽しい食感で、これはビールがすすみますよ。

そして、旬野菜のお造り仕立ては、金山寺味噌のディップを付けていただきます。
                 すき焼き北斗

ほぉ、金山寺味噌にはオリーブオイルが!
これ、技ありですよ(^^)

そしていよいよ炭火が登場。
                    すき焼き北斗

ほぉ・・・これですき焼きをやるのですね!
こういう自宅では出来ないことが体験できるって、すごくワクワクしますよね。

先ずは、牛肉のすき焼きから。
             すき焼き北斗
       すき焼き北斗

やっぱりときめきますね(^^)

炭火の上に鍋を置き、割り下の温度が上がるのを待ちます。
              すき焼き北斗

すりおろしりんごを入れることにより、肉がさらにふっくらと柔らかくなり、りんごの甘味と酸味が味のバランスを抜群に仕上げるのだとか。
                   すき焼き北斗

肉も野菜も鍋に入れ、グツグツと煮ていきましょう。
              すき焼き北斗

そろそろいい感じかな・・・。
では、生卵につけていただきます。
                 すき焼き北斗

(^^)(^^)(^^)

美味い!
口の中でとろけますよ。

そして次は、豚肉のすき焼きを。
                  すき焼き北斗

鶏のすき焼きは自宅でも作るのですが、豚肉のすき焼きは初めてですね。

牛肉ほどレアという訳にはいきませんが、煮込みすぎないように気をつけながら、頃合いになればいただきます。
                    すき焼き北斗

(^^)(^^)(^^)

へぇ、豚肉のすき焼き、かなり美味しいですね!
これ、かなり気に入ってしまいました(^^)

牛と豚のすき焼きを堪能させていただき、ちょっと小休止。
すき焼きの他にも、こんな素敵な肉料理もいただきましたよ。

牛ステーキ大串。
          すき焼き北斗

タップリのガーリックチップとネギがいい感じに肉の美味しさを引き立てます。

そして、牛シチュー串。
                         すき焼き北斗

っていうか、これはビーフシチューですね!
濃厚なデミグラスソースがたまらなく美味しい。
バケットが付いてくるのもうれしいですよね。

そして、いよいよトリは・・・(すみません^^;)

はい、鶏のすき焼きです。
                   すき焼き北斗

鶏肉は、鳥取県の銘柄鶏である、大山ハーブ鶏を使用しているとのこと。

先ずは鶏肉を先に炭火の鍋で煮ていきます。
                
そして九条葱、揚げ、白葱、きのこ、豆腐などの具材も入れてさらに煮込んでいきます。
             すき焼き北斗

そして、食べごろになったら、これも生卵にくぐらせていただきます。
                    すき焼き北斗

(^^)(^^)(^^)  

すき焼きと一言で言っても、牛・豚・鶏でこんなにも味わいが違うのですね。
しっかりと旨味のある大山ハーブ鶏、牛肉に勝るとも劣らない味わいですよ。

炭火ですき焼き、
しかも、いろんな肉で楽しむことが出来て、本当に楽しいお店ですね。
京都観光の〆に炭火ですき焼き、如何でしょうか。
外は寒くても、熱々のすき焼きでしっかり体の芯から温まりますよ!






【すき焼き炭火居酒屋 北斗】   
住所:京都市下京区東境町177    MAP     
電話:075-353-7905   
営業時間:17:00~23:30   
煙  草:喫煙可
定休日:無休
駐 車 場:なし(近隣に駐車場あり)      


※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。

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