美食磁石~関西中心の美味探求~

大阪を中心とした、関西の美味しいお店、隠れ家的なお店を紹介させていただいているブログです。 街を歩いていて、”あ!何か気になる!!”なお店をレポートしていきます。美味しいものやお店に磁石のように引き寄せられる。そんな、美食磁石です!

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北花田 松すし

最近は冬らしく、寒い日が続きますね。
ここんところ、 週末になると、大阪、京都市内でも雪が降っているような・・・
そんな寒さにも関わらず、堺は北花田。イオンモールプラウの斜め向かいにある、ここ、松すしに総勢5名で行ってきました。
 

ここは、太融寺にある、名店”酒肴人”の店員さん、やまちゃんのお父様が経営なさってるお店で、私たちもその縁で、お伺いさせていただくことになりました。

まずは、生ビールで乾杯ビール
いくら寒くても、この方程式だけは崩れませんね!!
でも、北海道の人は冬こそ、家の中はガンガンに暖房を効かせて、冷たーーーいビールを楽しむというのですから、やはり、季節に関係なく、冷たい生ビールはおいしいのです。

ネタケースの中には、所狭しとおいしそうなネタが並んでいて、ドレから行こうか迷ってしまいます。
そんなときは、平凡ではありますが、最初はやっぱりこれでしょうか?
造りの盛り合わせは、コブで下味をつけて、仕事がしてある白身の甘さがやさしい鯛と、甘みたっぷり、大好物のうに!冷凍ではない生のバチマグロ、そして、新鮮さが命!こりっこりの烏賊です。
そして、作り森をつまんでいて発見した、たらの白子を炙ってもらいました。
炙ることによって出てくる、香ばしさは甘みとコクをも同時に引き出します。そして、これをポン酢でいただきます。
口の中がトロトロです!!

出しまき卵が気になったのですが、ここはアナゴやうなぎがおいしいお店なので、ここはやはり、うまきでしょう!
最初のひとつは、上品に箸で切って食べ(゚Д゚)ウマー!
そして、2個目はそのままかぶりつきます!
なんと、そのままかぶりついたほうが美味しいじゃないですか!!
微妙な触感が味覚をも変えるのですね!人間の5感の凄さを改めて確認しました。

気になる張り紙がしてあります。
贅沢巻きとは・・・・
確かに!これは贅沢ですね!!
また、大将が作っているのを見て、期待し、そして実際に食べて感動!!ホント、贅沢です。

そろそろおすしへとシフトしていきます。
まずは、ネタケースの中ですばらしい輝きを放っていた、鰯を。
これは、仕事がしてあるので、しょうゆをつけずにそのままいただきます。
新鮮な鰯のおすし、最高です。

そして、自慢のアナゴ!
これは、口の中でハラリと崩れていって、見事な食感を演出してくれます。
もうひとつ光物を・・・
これも、新鮮でなければできない業ですね。
魚が新鮮なゆえに、海が荒れる火曜日はお休みだそうです。
ここで、大将のお奨めを、2つほど。
炙りサーモンと、
〆鯖です。
サーモンは炙ってもらうと、脂の甘みと、香ばしさが引き立って、、これまた、(゚Д゚)ウマー!です。
で、〆鯖、え?なにこれ??
限りなく鯖のお刺身に近い味です。
普通〆鯖っていったら、もっとお酢の味が効いているものだと思っていましたが、これは、鯖の味をぜんぜん殺すことなく、見事なものでした。
最後に、大トロを一人一貫ずつ。
ぉおおおおお!!口の中でとろけます!!まさに、大トロ!!
で、この大トロは、大将からのサービスだとか!
ありがとうございました!!
愉快な仲間たちと、気さくな大将のいる、北花田のアットホームなおすし屋さん。
身も心もリフレッシュです。
ご馳走様でした。


【松寿司】
住所:大阪府堺市北区奥本町2丁4-1 MAP
電話:072-255-4919 
営業時間:11:00頃~14:00、16:00~疲れるまで! 
定休日:火曜日

※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。
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  1. 2008/02/26(火) 18:29:00|
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